Yukon Fischarten

                                               Seeforelle Bennet Lake


Fischarten und Infos zum fischen im Yukon

Die klaren Gewässer der Yukon Lakes, Rivers, Creek,s beherbergen einige der
für Fischer interessante Arten wie Artic Grayling, Northern Pike,Lake Trout,
Inconnu, Weißfisch, Burbot,Arctic Char ( Seesaibling ),Regenbogenforellen
(Rainbow Throut)- Die ersten Regenbogenforellen wurden ab 1882 in Europa eingeführt wobei die Hauptgründe waren das sie ist schnellwüchsiger und resistenter gegen Verschmutzung und Kanalisierung der Flüsse ist, als die heimische Bachforelle. Ferner noch diverse Lachsarten wie - King Salmon( Königslachs, Dog Salmon ( Hundslachs ), Silver Salmon ( Silberlachs ),Chinook (Rotlachs) & Buckellachs. Noch zu erwähnen wäre die Steelhead Forelle.  Eine Informationsbroschüre ( „Ein Führer zum Fischen im Yukon".) zur Fischerei im Yukon gibt es beim Environment Yukon oder in diversen Jagd und Fischerei Geschäften bzw einigen Tankstellen die auch die Angellizenzen verkaufen.
Bitte die Tages-Fanglimmits und Gewichtsregeln (Größen) zu beachten. Auch
ist es verboten mit mehrhakigen Blinkern im Yukon Terretorium zu fischen.
Unbedingt ist zu beachten dass die verwendeten Haken keine Wiederhaken aufweisen also nur Schonhaken verwendet werden dürfen. Ebenso ist das lebend Köderfischen verboten.
Vor allem aber eine Fishing License zu lösen( 36$ Stand 2012)! Für das Lachs angeln ist neben der normalen Fishing License auch eine eigene Lachs Lizenz ( 50 $ Stand 2012 ) zu lösen!


Lake Throut- Seeforelle (Namaycush)


Ist ein großer Fisch aus der Salmonieden Familie. Sein Gewicht liegt zwischen
2-35 Kilogramm, selten auch wesentlich darüber. Wir schenken diese Art unsere
Aufmerksamkeit, da sie bei den Anglern einer der populärsten Fische ist und
sich in arktischen Gewässer sehr langsam wächst. In den ersten 3 Wochen
nach der Eisschmelze sind sie gut zu fangen, welche von Anfang Mai bis Anfang
Juni stattfindet. Während dieser Zeit kann man es mit großen Silberblinkern,
Minnow-Like Wrigglers , Large Spinners, Surface Plugs oder Wobblers und
Large Dry Flies versuchen. Ab Anfang Juli gehen die Lake Trout tiefer und man
muss auf Jigs oder Buzz Bombs wechseln. Sehr erfolgreich ist ein System mit
Metallplättchen auf einem Vorfach zum Schleppangeln (bei Canadian Tire erhältlich)
und als Köder gefrorene Heringe die im Superstore in Whitehorse erhäl

                                                 Lake Throut ( Seeforelle)


Zubereitung :
1.)Sehr bewährt ist es diesen Fisch zu schuppen dann zu filetieren. Die Filletstücke
auf der Hautseite vorsichtig zu schröpfen zu salzen oder mit Fischgewürz
einzureiben und in Maiskeim Öl durchzubraten. Dazu serviert mann Folienkartoffel
oder gekochte Kartoffel bzw.Kartoffelsalat.
2.) Die Filetstücke zu salzen pfeffern und mit Knoblauch (geprest) einzureiben in
Mehl zu wälzen und zu braten. Beilagen wie bei 1 beschrieben!
3.)Die gleiche Vorgangsweise wie 2 nur dass die bemehlten Filetstücke noch in einem
aufgeschlagenen Ei und dann in Paniermehl (Semmelbrösel) gewälzt werden und dann
wie ein Wr.Schnitzel gebaken werden. Dazu Beilagen wie in 1 beschrieben. Sehr gut ist
die es Kartoffel halbieren und mit Kräuterbutter zu bestreichen!
Dazu kann auch Brot oder Bannock als Beilage gereicht werden !
Bannock ist das Brot der Trapper,Golddigger, Jäger und besteht aus einem Gemisch aus
Weizenmehl, Backpulver, Salz, Wasser (Milch)
Kleinere Seeforellen schmecken auch sehr gut am Steckel gegrillt!

                                               Äschen am Stock!

Arktische Äsche (Arctic Grayling )

Der klassische Yukonfisch schlechthin der mit seiner übergroßen Rückenflosse
(Fahnenähnlich) in fast jedem größeren reinen Gewässer anzutreffen ist.
Die Fische erreichen ein Gewicht von 0,5 - 1,5 Kilogramm und sind einer der besten
Süßwasser Speisefische überhaupt.
Sehr gerne stehen Äschen wie auch die weiter südlich vorkommenden Regenbogen
Forellen in Flüssen hinter oder unter Felsen &. in ruhigen Gumpen. Sie halten sich
auch gerne im Strömungsbereich der Flussmündung und unterhalb von Schwällen auf.
Man fängt sie mit kleinen Blinkern oder kleinen Haken. Der Arctic Grayling eignet sich
auch zum Fangen mit einem leichten Rutensystem oder wie auch andere Salmonieden
mit der Fliegenrute. An kleinen Flüssen eignet sich die kleine Fliege besonders gut als
Köder. Wie andere forellenartigen Fische brauchen Äschen ein reines und gesundes
Gewässer.

                                                         Äsche ( Arctic Grayling)




Zubereitung :

1.) Die Äschen schuppen,leicht schröpfen mit Fischgewürz einreiben, auf einen Stock
aufspießen und über einer guten Glut grillen dazu Beilagen wie bei den Seeforellen.
Übrigens kann man zu allen Fischen jeden Salat dazu essen!
2.)Die geschuppte Äsche mit Salz und Pfeffer einreiben (eventuell auch Knoblauch gepresst)
in Mehl gewälzt und in Öl goldgelb backen bzw. auch 3.) Panieren wie die Seeforellenfiletts
und ebenfalls backen!
Beilagen Brot, Bannock, Erdäpfel und Salate!



Nord-Hecht ( Northern Pike)

Er ist wenn man weiß wie sehr einfach zu fangen und es ist spannend ihn am Angelhaken zu
haben. Man findet ihn in allen Seen und Flüssen. Normal fängt man die Hechte mit
mittleren bis großen Haken, Blinkern( Spinnern) und Gummifischen.
Einheimische Angler fangen ihn auch mit Plugs & Surface Flies.
Bevorzugt lauern die gefräßigen Hechte in seichten krautigen Stellen auf Beute. Dort
sind sie auch an den Krauträndern relativ leicht zu fangen. Die Nordhechte unterscheiden
sich kaum von ihren europäischen Verwandten. Sie weisen ebenfalls wie die Europäer
etliche Reihen scharfer Zähne die nach hinten gerichtet sind auf,daher vorsicht beim
lösen der Blinker und Haken! Sie erreichen Körpergewichte von 0,5-25Kg und auch
wesentlich darüber.

                      Nordhecht ( Northern Pike)


Zubereitung :
wie alle anderen Fischarten ! ( wenn der Fisch nicht Paniert wird schröpfen)
Übrigens haben Hechte ein sehr trockenes festes weißes Fleisch. Soferne man den Hecht
nicht paniert empfiehlt es die Gewürze mit Oliven oder Maiskeimöl zu binden und das
Fleisch dann damit durch bestreichen zu würzen. Dazu Salate und Kartoffel oder auch Brot
bzw. Bannock.



Weissfisch (Whitefish)

Ist durch einige Arten im Yukon vertreten.Interessant für Angler sind aber nur
zwei Arten, 1.) der Broad Weißfish und 2.) der Humpies oder auch Lake Whitefish genannt .
Durchschnittlich erreichen Whitefische 1Kg aber es wurden auch schon Exemplare
bis 3 Kg. gefangen. Der Weißfisch spielte im Yukon bei den Menschen der first Nation
schon immer eine wichtige Rolle. Weißfische erkennt man durch seine Rückenflosse,
welche das Wasser an der Oberfläche durchschneidet. In Seen hält er sich vorwiegend in
flachen Randgewässern auf und in Flüßen im Schutz von Felsen. Man fängt sie mit
kleinen Haken und Blinkern. Wenn sie auf dem Boden nach Futter suchen, erreicht man
sie mit einem Grundangel System oder auch mit einem Paternostersystem.
Durch sein weiches Maul greifen die Haken gut.

Der Weißfisch ist eigentlich der klassische Steckerlfisch kann aber wie auch die anderen
Arten Filetiert oder Paniert werden ( Grätenreich) !

Inconnu (Sheefish)

Der König unter den Fischen
Inconnu auch Shee Fish genannt komt in Alaska, Yuokon, NWt,s  & Sibirien vor.
Er wurde eine Zeit lang kommerziell im Großen Sklaven See gefangen.
Sein Fleisch gilt als sehr tranreich( Fett) und er ist ca. 19 mal fetter als ein Nordhecht (Northern Pike) auf 100 Gramm gerechnet

Ein wenig bekannter Fisch ist der Inconnu und das bedeutet auf französisch
unbekannter Fisch was er auch in der Tat ist. Wenige Angler haben den Fisch zu Gesicht
bekommen und über seine Gewohnheiten oder sein Verhalten weiß mann so gut wie nichts.
Sein leicht tranig schmeckendes Fleisch ist eigentlich nicht unser Geschmack. Dafür ist er
am Haken ein guter Kämpfer und er wird bis zu 10 Kilogramm schwer.
Der Inconnu ist in den Monaten August bis September an flachen Stellen in den großen
Strömen wie der Yukon oder der Peel River am leichtesten zu fangen.

                                                         Inconnu (Sheefish)


Regenbogenforellen ( Rainbow Throut)

Für die In Nordamerika lebenden und in Europa eingeführten Regenbogenforellen gilt eine
ähnliche Lebensweise wie für die Äschen. Auch die Zubereitung der Forellen kann wie
bei Äschen 1 zu 1 übernommen werden!

 

                                                           Regenbogenforelle


Burbot (Aalrutte)
Man kann ihn im März und April beim Eisfischen mit Ködern fangen. Man angelt den Burbot
mit Jiggs ,Haken & Grundsystemen! Da Burbots die Nacht auf dem Grund der Seen verbringen,
empfiehlt es sich die Haken mit Fisch oder Fleischködern zu bestücken,über Nacht auf Grund
zu legen und auf einen guten Fang zu hoffen. In Salzwasser gekocht oder in Knoblauchbutter
gebraten schmeckt er so gut wie ein Lobster. Die Schwierigkeit besteht darin ihm seine Haut
abzuziehen. Mit zwei Zaqngen sollte auch das möglich sein.

                                                                        Burbot (Aalrutte)

Arctic Char ( Seesaibling )

Gehört zur Familie der Salmonieden also Lachsartigen und kommt in arktischen Seen und
auch im Salzwasser vor. Er hat viele Eigenschaften von Forellen aber auch von Lachsen und
ist ein Vorzüglicher Speisefisch der Gewichte bis 10 Kg. erreichen kann ! Außerdem ist er
an der Angel ein zäher Kämpfer der auch manchmal aus dem Wasser hochsteigt! Fangmethode Blinker & Wobbler,Gummifisch.

                                                              Arctic Char


Stahlkopf Forelle (Steelhead Forelle)

Die Steelhead-Forelle deren Name von ihrem stahlblauen Kopf kommt ist die meerwandernde
Form der Regenbogenforelle und kommt hauptsächlich in Flüssen vor, die in den Pazifik
münden. Bemerkt werden kann daß die Steelheadforelle ein harter Kämpfer am Haken ist &
natürlich wie alle Forellen hervorragend mundet! Fangmethode Blinker & Wobbler eventuell Gummifisch

                                                            Steel Head Throut


Lachsarten im Yukon

Die wichtigsten Lachsarten sind Königslachs (King Salmon),Rotlachs,Silberlachs, Hundslachs,
Buckellachs ! Die Zubereitung von Lachs ist wie bei anderen Fischarten mit der Außnahme daß
der Lachs sehr gerne geräuchert wird !





Königslachs (Oncorhynchus tshawytscha)

Die jungen Königslachse leben ca 2-3 Jahre im Süßwasser bevor sie zu den Flussmündungen absteigen. Die Jungfische ernähren sich in den ersten Lebensjahren von Insektenlarven und Kleinkrebsen, im weiteren Verlauf auch kleine Fische wie Elritzen, Groppen und Schmerlen.
Erwachsene Fische hingegen ernähren sich von Krebstieren und Fischen wie Sprotten, Makrelen und Heringen.
Ihr Rücken hat eine graugrüne Färbung, der Bauch ist silberfarben der mit schwarzen Tupfen und Flecken bedeckt sein kann. Während des Aufstiegs in ihre Laich bzw. Geburtsgewässer verändert er sein Aussehen. Rücken und Seiten färben sich leicht bläulich wogegen  der Bauch rote Tupfen bekommt. Männliche Königslachse erreichen eine Länge bis 150 cm und erreichen Gewichte bis 36 kg. Weibchen weden ca. 120 cm lang und bis zu 20 kg schwer. Männliche Königslachse können auch gänzlich rot gefärbt sein. Zwischen 4 & 6 Jahren weden die Königslachse geschlechtsreif. Tritt die Geschlechtsreife ein beginnen die Lachse von ihren Jagdgründen langsam in die Flüsse aufzusteigen. Königslachse legen pro Tag ca 40 Km zurück.Sie überwinden 3,80 Meter hohe Wasserfälle und Katerakte. Strecken von 3000 bis 4000 Km sind für diese Fische keine Seltenheit

                                                  Königslachs ( King Salmon)

Rotlachs (Oncorhynchus nerka)
Der Sockeye auch besser bekannt als Rotlachs oder Blaurückenlachs lebt im Pazifik und er erreicht eine Lange so um einen Meter. Auffällig sein blaugrünlicher Rücken und sein silberner Bauch. Sobald die Rotlachse zum laichen in die Flüsse aufsteigt verändert sich sein Ausehen dramatisch. Der Kopf wird hellgrün, der Rücken wird feuerrot, der Bauch leicht silbern und der Schwanz rot mit grünem Rand! Ist ihre Geburtsstätte erreicht laichen sie ab und sterben. Nur einigen wenigen gelingt es zu überleben,was aber die Ausnahme ist.
Rotlachse leben an Nordamerikas Pazifikküsten von Kalifornien bis Alaska,ferner an den Küsten Hokaidos, Kamtschatkas,Sachalins & Feuerlands. Erwachsene Fische leben im offenen Meer geboren werden sie in Seen auf dem Festland wo sie rund ein Jahr verbringen ehe sie in einer bis zu drei Jahren dauernden Wanderung dem Meer zustreben wo sie drei bis vier Jahre leben ehe die Reise wieder zurück zu ihren wurzeln geht.
Rotlachse haben von allen Lachsarten die wirtschaftlich größte Bedeutung!

 Silberlachs

Der Silberlachs erreicht ein gewicht von ca.10 Kg. und wird bis zu 1 Meter lang
Die Färbung ist bei beiden Geschlechtern gleich,mit einem silbrigem Körper und weißem Bauch wobeisie am Roberen Rücken und der oberen Schwanzflosseschwarze Punkte aufweisen. Zur Laichzeit verfärben sich die Silberlachse denn die Seiten nehmen eine rötliche Färbung an und bei den Männchen auch der Bauch. Auch bekommen die Mänchen den sogenannten Laichhaken also eine Verformung des Mauls! Silberlachse leben an Nordamerikas Pazifikküste, im Nordmeer und Nordasiens Küste. In Frankreich wurden versucht sie anzusiedeln.Wie einige Lachsarten lebt auch der Silberlachs im küstennahen Meer wo sie einige Jahre verbringen bevor sie in die Flüsse ihrer Geburt zurückkehren um abzulaichen und zu sterben. Die Jungfische bleiben 1 bis 3 Jahre im Süßwasser ehe sie dann im Meer bis zur Geschlechtsreife verbleiben um wieder an ihren Geburtsort zurück zu kehren.
Da die Wildbestände der beliebten Speisefische hoffnungslos überfischt sind werden die Tiere in Aquakulturen gezogen!

                                                                Silberlachs

Hundslachs (Chum salmon)

Der Hundslachs an der amerikanischen Küste des Pazifiks von Alaska bis Oregon beheimatet ist ebenso mit sehr geringen Beständen in Kalifornien vertreten. Ebenso im Ochotskischen Meer weiter bis in den Süden Japans & im Beringmeer. Wenige Hundslachse schwimmen auch bis zur Lena Mündung in Sibirien und in die Beauforte See bis zum Mackenzie River. Die Hundslachse werden in Seen und schnell fließenden Flüssen und Bächen geboren und verbleiben nur einige Monate, um dann ins Meer zu wandern wo sie zwei bis vier Jahre bis zur Geschlechtsreifen verbleiben um dann zu ihrem Geburtsort zum laichen zurück zu kehren und zu sterben.Insgesammt kann die Lachsart ein Alter von 4-7 Jahre erreichen. Hundslachsweibchen legen bis zu 4000 Eier in eine Grube die vom Männchen mit Sand bedeckt wird. Auch passen die Mannchen einige Tage auf den Laich auf. Die Laichzeit bei den Hundslachsen ist gewöhnlich im Juli August. In Russland wandern die Fische auch bis zu 2000 Km den amur und seine Nebenflüsse hinauf um erst von September bis Dezember zu Laichen. Die Schlüpfzeit beträgt 70 bis 130 Tage.
Jungfische ernähren sich von Insekten & Plankton während sich die Erwachsenen, Fische, Krebs & Weichtiere einverleiben.


Cum Salmon ( Mänl. Hundslachs )

Cum Salmon ( weibl. Hundslachs )

Buckellachs


Erreicht eine Länge von 40 bis 60 Zentimetern und fällt durch seinen kleinschuppigen Körper wo an der Seitenlinie 140 -230 Schuppen angeordnet sein können bzw. durch seinen hohen Rücken (Buckel)  & den spitz zulaufenden Kopf (Buckel) auf. Auffallend ist auch der bis zu den Augen reichende große Mundspalt.
Die Farbe des Lachses ist silbrig mit schwarzen ovalen Punkten am Rücken & schmal angesetztem Schwanz.Der Rücken schimmert leicht blau grünlich wobei die Flanken auch einen leicht rötlichen Schimmer aufweisen kann!
Den Namen erwarben sich diese Fische dadurch das die Männchen während der Geschlechtsreife neben diesem markannten Buckel,einen deutlichen Laichhaken ( dadurch ist keine Nahrungsaufnahme mehr möglich) und eine Rosa Farbe annehmen!
Die im Salzwasser lebenden Buckellachse wechseln ausschließlich zur Laichzeit ins Süßßwasser, die von Ende Juni bis Oktober in die Flüsse aufsteigen. Durch das Süßwasser beginnen sich die Männchen schon nach einer Woche zu verändern ( Buckel, Farbe, Laichhaken,) das auf den Hormonhaushalt zurück zu führen ist. Nach der befruchtung der Eier sterben die Fische ohne das sich die Veränderungen zurückbilden werden. Es kann vorkommen das die Lachse schon im Mündungsbereich ihres Heimatflusses Laichen. Die Schlüpfzeit der Junglachse beträgt bis zu 130 Tagen um dann noch einige Wochen im Heimatfluss zu bleiben und danach sich in Küstennähe von Plankton zu ernähren. Anschließend verlegen sie ihren Lebensraum ins offene Meer wo sie zwei Jahre bleiben um dann zum Laichen zurück in ihre Geburtsflüsse zu schwimmen. Im Jugendstadium ernähren sie sich von Insektenlarven und Kleinkrebsen. Bei Erwachsenen Fischen besteht die Nahrung aus Fischen & Krebsen. Das Vorkommen erstreckt sich über die ganze Nordhalbkugel wenngleich auch die Population nach Süden abnimmt!
Sehr selten lässt er sich in Schottland & Norwegen sehen.

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